ប្រព័ន្ធភ្នាសទាញយកផ្សិត

ចំរាញ់ចេញពីផ្សិតគឺជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់ទម្រង់ផ្សេងៗនៃផលិតផលដំបែកែច្នៃដែលធ្វើឡើងដោយការទាញយកមាតិកាកោសិកា (ការដកជញ្ជាំងកោសិកាចេញ);ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ ឬរសជាតិ ឬជាសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌បាក់តេរី។ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្អែម និងអារម្មណ៍រសជាតិ umami ហើយអាចរកបាននៅក្នុងអាហារខ្ចប់ជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងអាហារកក នំកែកឃឺ អាហារសម្រន់ ទឹកជ្រលក់ ស្តុក និងច្រើនទៀត។ចំរាញ់ចេញពីផ្សិតក្នុងទម្រង់រាវអាចត្រូវបានស្ងួតទៅជាម្សៅស្រាល ឬម្សៅស្ងួត។ចំរាញ់ចេញពីដំបែសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងបច្ចេកវិជ្ជាភ្នាសសេរ៉ាមិច និងបច្ចេកវិទ្យា UF កំពុងផ្តល់នូវដំណើរការបញ្ជាក់ដ៏ល្អប្រសើរដើម្បីជំនួសវិធីសាស្ត្រប្រពៃណីរបស់ DE ដែលអាចសម្រេចបាននូវទិន្នផលអតិបរមា កាត់បន្ថយការចំណាយ និងខ្ជះខ្ជាយ ព្រមទាំងដឹងពីប្រតិបត្តិការ និងការថែទាំងាយស្រួល ដែលអាចទុកចិត្តបាន ស្វ័យប្រវត្តិ និងងាយស្រួល។

ដំណើរការលំហូរ៖
ការ fermentation Yeast, Autolysis, centrifugation, ច្រោះភ្នាសសេរ៉ាមិច, ការប្រមូលផ្តុំ UF ឬការហួត, ការស្ងួត។